健康达人的必备之选—-黑芝麻贝果

作者： 无芳不赏

一见钟情，只擦肩而过即铭记在心，要手动做做这个可爱的小贝果！健康、美味又操作简单！周末逛城市超市，备齐材料，当晚就动手了！一次成功！ 今天偶然回头看看这个方子，感慨一下，这大概是我从粗放向精细、从做饭应付差事到心心念念的开始吧；现在面包机已束之高阁、小美揉面快捷方便，已经酷爱美食了。

用料

• 高筋面粉 250克
• 黑芝麻 10克
• 水 140ml
• 黄油 5克
• 糖 10克
• 酵母 2.5克
• 盐 5克

健康达人的必备之选—-黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有用料一起放入面包机，用12档15分钟饺子皮制作面团，搅拌至10分钟时，放入黄油，15分钟完成揉面。

步骤 2

取出面团约揉2分钟至光滑。

步骤 3

均匀地分为6个剂子，静置约5分钟。

步骤 4

依次将剂子擀成椭圆形饼状，长约23–25cmm

步骤 5

约擀面杖的2/3，无需用面粉，因有黄油，不粘面板。

步骤 6

从椭圆饼的一侧长边卷成圆柱状，并把接缝处捏实。

步骤 7

将一头用擀面杖压扁，卷至另一端，并包裹住这一头，捏无缝隙，否则加热时会裂开。

步骤 8

6个圆圈贝果胚成形，制作过程中用塑料薄膜盖住成形的贝果，发酵并防干裂。

步骤 9

用玉米皮、粽子叶垫下面，防止贴在烤盘上

步骤 10

放入30度的烤箱，发酵30分钟

步骤 11

同时备好锅，放入一勺糖，大约煮至锅底冒小细泡时，改小火，入贝果胚，两面各30秒，数数即可，取出沥干水分。此时可根据喜好在面胚表面洒上黑芝麻、瓜子仁等装饰一下

步骤 12

预垫烤箱210度，上下火，烤20分钟即可。

步骤 13

又圆满、又香咸、又有咬劲的可爱贝果就制成了！一口气能吃俩，不过事后也会很涨肚：）

步骤 14

连续做两次均成功！

健康达人的必备之选—-黑芝麻贝果的小贴士

这大约是两年前发现并尝试的，后来还专门去安福路那家号称上海滩贝果NO.1的BOOM BOOM BAGELS去尝试专业贝果，感觉没我做的好吃呀：）不过，后来又不断地学做一个又一个新鲜玩意儿，这贝果竟然不上数了，哈哈，现在回想要说低糖低油健康食品还得数它！

菜谱创建时间：2018-11-10 23:02:46