焖酥鱼

作者： 林中谣

孩子们喜欢吃鱼，但吐刺的技术不怎么样啊，每次看他们吃鱼总是提心吊胆的。换个做法焖成酥鱼，连刺都是入口即化，这个问题就解决了，呵呵😊

用料

• 小鲫鱼或其它鱼 1200克左右
• 醋（或米醋） 80～100毫升
• 生抽 100毫升
• 料酒 30毫升
• 白糖 15克
• 盐 7克
• 花椒大料 若干
• 葱姜蒜 若干
• 白萝卜 1小根
• 开水 适量
• 植物油 适量

焖酥鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼收拾好，沥水晾干。

步骤 2

白萝卜去皮后切成稍微厚一点儿的片，平铺在锅底。

步骤 3

葱姜蒜切片备用。

步骤 4

不粘锅加适量的油把鱼煎至两面金黄，取出备用。

步骤 5

煎好的鱼交叉摆放到锅里，铺上葱姜蒜和花椒大料后，把调好的料汁倒上去再加适量的开水。注意水不用太多，加到鱼的2/3处或者刚刚快要没过鱼即可。

步骤 6

高压锅上气后转小火40-45分钟（具体时间可以根据鱼的个头大小适当增减5分钟左右）

步骤 7

美味的酥鱼，孩子吃鱼不用担心被刺扎到了，呵呵😊

菜谱创建时间：2018-11-09 22:31:22