自带鲜味的蛋炒饭

作者： 行行行abc

很多人说用冷藏的隔夜饭，我也试过但是口感方面感觉不如现煮的米饭好吃。窍门在于现煮米饭时水量要比平时做饭少，薄薄的一层水覆盖就好了，煮好后记得及时关掉电源焖15分钟这样

用料

• 鸭蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 黑木耳 6朵
• 干香菇 3朵
• 芹菜 两根
• 火腿肠 两根
• 乡下妹榨菜丝 1包
• 料酒、酱油 喝汤勺子各两勺
• 葱 一根
• 盐 盐罐小平勺两勺
• 油 少许

自带鲜味的蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，当然材料可以按照自己家人口味来

步骤 2

除了榨菜丝把所有材料切粒，鸭蛋打散，我用的是海鸭蛋，蛋黄很黄很香

步骤 3

①锅里倒油，倒入胡萝卜粒小火翻炒几下 ②倒入蛋液，马上转最小火，随后倒入现煮的米饭，倒入香菇和黑木耳，加两小平勺的盐，转大火快速翻炒15秒 ③倒入料酒，平时喝汤用的勺子2勺，大火翻炒15秒 ④倒入火腿粒和两勺酱油（也是平时喝汤用的勺子）继续大火翻炒15秒 ⑤放入榨菜丝翻炒10秒 ⑥倒入芹菜末和葱末翻炒3秒，出锅

步骤 4

没放味精，但是自带鲜味儿，开吃，炒饭材料可以按照自己口味来

自带鲜味的蛋炒饭的小贴士

材料可以自行更换，但是有几点需注意下 ①米饭建议现煮，水量比平时煮饭少，薄薄覆盖一层就可以了，跳到保温后关掉电源焖15分钟，15分钟后用铲子搅散 ②一定要先下蛋液转小火后倒入米饭，我试过先炒饭后放蛋液但是口感太湿润，先放蛋液的话可以把米饭水份吸走变得粒粒分明

菜谱创建时间：2018-11-08 19:00:40