豆豉蒸黄鱼

作者： 瑜睿宝贝

用料

• 黄鱼1条 约400克
• 豆豉 1汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 姜末 5克
• 蒜末 5克
• 干红辣椒 5克
• 料酒 1汤匙
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 胡椒粉，可省 少许
• 葱花 少许

豆豉蒸黄鱼的做法步骤

步骤 1

1条黄鱼，约400克，去鳞去鳃，除内脏，洗涤干净。捞出沥干，用刀在腹背各切三刀。5克干红辣椒洗净，去蒂及籽，切成小段。准备好5克姜末，5克蒜末。

步骤 2

大黄鱼放入铺有烘焙纸的蒸锅中，撒上1汤匙豆豉，姜末，蒜末，红干椒末，加入少许胡椒粉，2克白糖，1汤匙蒸鱼豉油，1汤匙料酒，2克盐腌制入味。

步骤 3

用烘焙纸包裹好黄鱼，以免汤汁渗出，以免遮住蒸汽孔。主锅加600克水，架上蒸锅，盖上锅盖。设置20分钟，Varoma，速度1。

步骤 4

出锅，移入鱼盘，撒上葱花，即可享用。

豆豉蒸黄鱼的小贴士

此款黄鱼，老少皆宜。

菜谱创建时间：2018-11-08 17:15:25