希尔顿酒店的巧克力大cookie

作者： 楊教煮

提到巧克力饼干首先想到的是希尔顿逸林酒店，对，就是那家有巧克力曲奇的酒店。在全球，每一家逸林在check in时酒店都会为入住的客人奉上一块带着温度的巧克力大Cookie，这个小小的贴心之举，让酒店圈了很多粉，很多年前的那个四月天被带着温度的巧克力饼干温暖了许久。 最近半个月天气总是阴晴不定，身体需要阳光也需要热量，阴冷的午后躺在沙发上，喝着热饮，吃着巧克力饼干看着书，每一口都浓香馥郁，唇齿之间充满着幸福的满足感。 那么，你想要来一块么？

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 75克
• 黄糖 50克
• 盐 少许
• 蛋黄 1个
• 苏打粉 2克
• 泡打粉 1克
• 肉桂粉 2克
• 低粉 150克
• 法芙娜66%巧克力币 80克

希尔顿酒店的巧克力大cookie的做法步骤

步骤 1

黄油软化至牙膏状

步骤 2

加入糖粉

步骤 3

搅打至体积膨大，颜色变浅。

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅打至蛋黄完全吸收

步骤 6

黄砂糖研磨成糖粉

步骤 7

加入研磨过的黄糖粉，搅打均匀。

步骤 8

泡打粉，苏打粉，肉桂粉，低粉，一起过筛。

步骤 9

分两次加入黄油中切拌均匀

步骤 10

巧克力币切碎

步骤 11

加入面糊中切拌均匀

步骤 12

拌匀就可以，不要过度搅拌。

步骤 13

称25g一个，面团中间留大一点的间距，烘烤后饼干直径会变大。酒店饼干是十公分左右，面团35g成品就和酒店的差不多尺寸。

步骤 14

压扁

步骤 15

175℃烘烤25分钟左右

步骤 16

刚烤好时有点软，晾凉后就会变酥脆。

希尔顿酒店的巧克力大cookie的小贴士

时间温度根据自家烤箱调整，面糊颜色有点偏深会影响成熟度的判断，不要烤过头了。

菜谱创建时间：2018-11-08 13:28:22