外焦里嫩的酥脆韭菜盒子

作者： 哪乇麻麻

韭菜盒子是经常在公交车上被吐槽的一道美食吧哈哈俗话说再好的香水也干不过韭菜盒子🥙，虽说闻着味道不咋的但吃起来是真的很香，很多人不会做包陷的食物今天就来讲讲这个难搞的韭菜怎样做不泄口又好吃色泽又漂亮

用料

• 韭菜 一斤左右
• 鸡蛋 4个
• 猪肉末 适量
• 高筋小麦粉 2斤
• 冷水 300克
• 开水 300克
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 味精或鸡精 少许
• 蚝油 少许

外焦里嫩的酥脆韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

我们先来说一下面，我这个面里面的水有热水和冷水，烫面和冷水和面参一起和出来的面才会更酥软，面各取一斤分别和面，冷热水各300克。和好的面混合一起盖盖儿醒面即可

步骤 2

鸡蛋炒熟这一步应该都会吧，不会也没关系鸡蛋打散，热锅倒油打入鸡蛋然后就一顿搅搅碎就行鸡蛋不要炒太久也不要油太少了油少了鸡蛋就很容易糊鸡蛋炒的嫩一点包陷更好吃，然后就是肉也是炒熟待用，炒鸡蛋和肉锅里剩的油也都倒入容器里就行我们就需要这个油哦

步骤 3

韭菜洗净尽量淋干，好多人做韭菜馅的东西很容易水大，接下来我们就来解决内陷水大的问题大家都知道蔬菜遇盐和热的情况下就会出水，我们尽量把洗韭菜的水淋干然后切末跟鸡蛋和肉拌在一起下一步我们主要讲解怎么避免韭菜出水的问题😁

步骤 4

如果面没醒好的情况下就先不要拌馅，醒好了就可以拌馅了，调味的东西一律在这一步都不要放，保证每一片韭菜叶都包裹着油以后再放，不然你的韭菜就会出很多水那样的韭菜盒子就吃起来水大泄口

步骤 5

这个是我加了盐调味的东西之后差不多15分钟的样子一点水都没出里面基本都是油的，韭菜盒子切记少盐别太多盐，盐多了就不香了

步骤 6

不会包的小伙伴就包我这种卷边的好包还好看接下来就可以热锅烙饼了我着急吃我就不拍照了哈哈超级好吃的

外焦里嫩的酥脆韭菜盒子的小贴士

这个陷料学会了韭菜馅饺子也不再话下了，真心特别鲜香！爱吃虾仁的可以在加点虾仁我去开吃了

菜谱创建时间：2018-11-08 12:28:55