红烧鸡脚

作者： Melody囡囡

用料

• 鸡爪 250只
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 2小粒
• 姜 7-8片
• 葱段 适量
• 蒜 几片
• 盐 少量
• 八角 1个

红烧鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净切块放锅里煮几分钟，捞起清洗并沥干水分。

步骤 2

葱姜蒜用油爆香放入鸡脚翻炒到鸡脚变色。

步骤 3

加入蚝油，酱油，老抽，料酒翻炒均匀后。

步骤 4

加入没过计较的热水煮开，放冰糖和八角加盖小火焖煮20分钟。

步骤 5

20分钟后大火烧开收汁，出锅前加入适量盐和葱段，翻炒均匀即可。

步骤 6

吃完满嘴的胶原蛋白。

红烧鸡脚的小贴士

1.鸡脚飞水是为了把鸡脚的腥味去除，可以加点姜片和料酒一起煮。 2.盐放不放就看味道够不够，取决于蚝油和生抽的量，老抽是调色作用，个人喜好决定。

菜谱创建时间：2018-11-08 11:25:38