油泼菠菜的做法

油泼菠菜

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作者: 天彭小厨
天彭小厨
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用料  

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  • 大火烧开一锅水,加入2克盐,将择洗干净的菠菜整把倒入水中汆烫约40秒后捞出用凉开水冲至凉透

  • 选8-10根菠菜,整齐地铺在打开的寿司帘中

  • 将寿司帘一端卷起,将菠菜卷成圆筒状,两手抓住卷好的寿司帘,轻轻挤压,沥干菠菜中的水分

  • 将寿司帘打开,按照菠菜上印上的寿司帘纵向的纹路,将菠菜切成同等长度的小段,摆放在盘中

  • 蒜切成蒜末与盐、辣椒面拌匀后,均匀撒在菠菜段上

  • 热锅中倒入食用油和香油,热锅凉油倒入花椒粒、干辣椒,中小火熬出花椒与干辣椒的香味后,将花椒、干辣椒沥除,将热油迅速地浇在菠菜段上,食用时将所有原料拌匀即可

菜谱创建时间:2011-11-10 12:55:02
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