原味奶酪

作者： 馋嘴甜品控

嘴馋，决定试着做做嫩滑的小奶酪！简单易操作，不妨一试。 用量可以做六个布丁瓶加一只小碗的量。

用料

• 三元利乐枕纯牛奶227ml 3袋
• 米酒汁 120ml
• 细砂糖 一大勺甜度随心

原味奶酪的做法步骤

步骤 1

牛奶都倒入奶锅，煮开一下马上关火，静置到温热，将浮于表面的奶皮取出。加入细砂糖搅拌均匀（不要在牛奶过热的时候加糖，对身体有害哟）。放置到室温备用。

步骤 2

米酒汁用量杯倒出120毫升，待牛奶凉透，边搅拌边将米酒汁加入。搅拌均匀后，倒入模具中。

步骤 3

每一个模具盖上保鲜膜，封严。用牙签在上面多戳几个洞，便于散走水汽。放入蒸锅，静置一小时（别静置时间过短，要给足它们互相反应的时间）。

步骤 4

上锅开火，先中大火，等锅开后，改小火（保持冒蒸汽状态）蒸25分钟。关火，不开盖，自然放凉后取出。可以放冰箱冷藏，食用口感更佳。

原味奶酪的小贴士

煮牛奶后如果没有浮皮，或者用脱脂牛奶，出锅后可能会分层或者不凝固。 米酒汁比米酒稀，加太多也会分层。 火太大的话，出锅后奶酪可能会出现孔洞。 混合后静置时间一定要足够长。

菜谱创建时间：2018-11-07 20:27:03