八寸乳酪面包

作者： 馋嘴甜品控

吃过一次外面的乳酪面包，很想自己尝试一下。因为懒，和面和发酵由面包机完成，二次发酵及烘烤由烤箱完成。

用料

• 高筋粉（新良） 200g
• 低筋粉（新良） 50g
• 香芋粉（可不加） 10g
• 细砂糖 35g
• 牛奶 110g
• 鸡蛋 一个，50g左右
• 盐 2.5g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 馅儿料:
• 奶油奶酪 200g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 20g
• 盐 少许

八寸乳酪面包的做法步骤

步骤 1

先将高筋粉和低筋粉及香芋粉充分混合。

步骤 2

将牛奶，鸡蛋，细砂糖，盐，混合粉及酵母放入面包机，启动任意一个做面包的程序。

步骤 3

十分钟左右的时候，按暂停键，将切成小块的黄油放入面包机。不用管了，让面包机尽情搅拌和发酵去吧！

步骤 4

在第一次发酵后，面包机排气完成后。终止面包机程序。将面团拿出来，手工排气，整形。

步骤 5

烤箱放一小碗热水在下面，将面团放入八寸圆不沾模具中，盖一块湿润的屉布。启动烤箱发酵功能，发酵40分钟（冬天时间长，夏天基本30分钟就行了）。面团发酵至两倍大为止。

步骤 6

烤箱170度预热，放入烤箱烤盘上，放至中下层，上火160度，下火170度，我烤箱脾气大，中途观察上色满意后，加盖锡纸，避免糊顶。烤20分钟。出锅后可以趁热马上刷一层蜂蜜水，也可以不刷。撒少许奶粉放至冷却。

步骤 7

烤面包时可以开始处理馅儿料了。砂糖与牛奶先混合，奶油奶酪切小块放入，隔热水搅打至顺滑，如果不太喜欢清甜口，可以加少许盐口感丰富些。

步骤 8

面包凉后，切块，中间横切两刀填充馅儿料，外抹一层薄馅儿料后，粘奶粉即可。

八寸乳酪面包的小贴士

奶油奶酪的量依个人喜好添加，横切面也可添加自制果酱（我有一个加了山楂酱），吃货追求无止境，先吃为敬，再接受热量和脂肪的嘲笑吧！

菜谱创建时间：2019-01-13 20:10:46