“真”乳山喜饼

作者： 这是宅宅啊

真心要给你们安利一下这个饼子！ 做法超简单，成品超级赞！！！ 【“真”乳山喜饼】饼子可香了！ 只加了鸡蛋🥚没有一滴水～ 还有花生油的香浓味道！！ 真的空口吃就很喜欢了！！ 最后把乳山喜饼叠起来 真的很像一座小乳山啦～

用料

• 普通面粉 200g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 38g
• 花生油 35g
• 即发酵母 3g
• #花生馅
• 烤熟的花生 80g
• 细砂糖 16g
• 面粉 6g

“真”乳山喜饼的做法步骤

步骤 1

面粉和酵母放盆里，用筷子稍微搅拌均匀。如果用的是需要溶解的酵母就提前用少量水溶解了再加。

步骤 2

加入细砂糖、鸡蛋、花生油，用筷子搅拌搅拌。

步骤 3

然后揉成一个面团。

步骤 4

继续揉面，这个面团偏干，比较花力气，我就直接用擀面杖不断反复擀压了。

步骤 5

擀到面团表面比较光滑的状态就可以了～

步骤 6

揉好的面团放进盆里，进行密封一次发酵，发酵至约2倍大左右。

步骤 7

发酵期间可以准备一下花生馅，烤熟去皮的花生放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

步骤 8

然后把花生馅材料里的所有材料一起混合成花生馅即可。

步骤 9

发酵到2倍大的面团取出排气，然后分割成每个约70g左右的面团，配方分量大致能分出5个左右，分好及时盖上保鲜膜或者湿布防止表面干燥。

步骤 10

取一个分好的面团，压扁擀成圆片，如果不包馅就直接擀成厚度约1cm的圆饼状就可以了，包馅的话四周擀薄一些，中间厚些，放入适量的花生馅包起来。

步骤 11

收口收紧朝下放置，再擀成约1cm的圆饼状就可以了～

步骤 12

擀好的乳山喜饼面团摆入烤盘中。

步骤 13

密封发酵至1.5-2倍大左右。

步骤 14

放入提前预热好约下火（只开下火哦）150度的烤箱中烘烤12-13分钟左右，底部看上色差不多了取出来，翻一面继续烘烤8-10分钟，依据上色情况增减烘烤时间～具体温度和时间还是要根据实际情况调整～

菜谱创建时间：2018-11-07 16:27:16