虾仁炒饭

作者： dangdedang

用料

• 虾仁 30克
• 鸡蛋 1-2个
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 胡萝卜 3\1根
• 豌豆 少许
• 红肠 3/1根

虾仁炒饭的做法步骤

步骤 1

先单独用少量的油将鸡蛋炒好，时间可以很短，不粘就可以。将鸡蛋盛出，再稍加一点油将葱花爆香。

步骤 2

胡萝卜切丁（这是还没切时），放入煸炒1分钟，我的豌豆是提前很久就煮好冷冻的，什么时候加都可以，如果还没完全化冻就和胡萝卜一起炒。虾仁也可以放了，我的虾仁也是没吃完剥出冷冻的（熟的），不必纠结生或熟，虾仁极好熟。

步骤 3

将隔夜的米饭放入，现在的火要小，不然容易粘锅底，当然了，粘了锅底也无所谓，就是刷锅麻烦。此时加一到二勺味极鲜酱油，加上刚才炒的蛋，用铲子把米饭和蛋都铲松。

步骤 4

出锅前把红肠丁放入，再翻炒一会儿加盐半勺到一勺（酱油也咸，所以根据自己情况酌情处理）。最后喜欢的话可以加一点白胡椒或黑胡椒，OK，完成了。

虾仁炒饭的小贴士

蛋炒饭一般就是把头天没用完的各种食材集中处理，里面的多种食材都可替换，但一定不要用出水太多的食材，影响口感！

菜谱创建时间：2018-11-07 16:19:14