鱼香碎滑肉

作者： 五先生的厨房

用料

• 肉馅 300克
• 笋
• 木耳
• 泡椒 3个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜 如图
• 糖 2勺
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

鱼香碎滑肉的做法步骤

步骤 1

泡辣椒、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末备用，因为泡辣椒、豆瓣酱、酱油都有咸味，所以就不放盐了

步骤 2

鱼香料碗汁：2勺糖、3勺醋、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、淀粉搅拌均匀备用

步骤 3

木耳、笋切碎焯水备用

步骤 4

豆瓣酱小火煸出红油

步骤 5

葱姜蒜爆香

步骤 6

煸香肉末，加料酒去腥

步骤 7

加笋丁木耳丁翻炒均匀

步骤 8

倒入碗汁正好收到包芡状态，锅底基本没有多余汤汁

步骤 9

鱼香碎花肉完成

菜谱创建时间：2018-11-07 11:26:51