焦糖面包脆

作者： 啊呜511

#面包日常 上周用新模具开光烤俩白吐司温度没摸透结果翻车了， 出炉没烤透回缩了， 怎么看怎么碍眼，刚好某人想吃零食， 翻了一下之前的食谱，做了这个香脆面包干。 感觉是消耗面包有点神的操作之一，原本做早餐要吃一两个礼拜的吐司片，做成各种口味的面包脆某人一两天就干掉了，越吃越停不下。 旧食谱新做，原文在这里： https://www.xiachufang.com/recipe/101767611/ 所以一般做失败的、老化了不想吃的、吃太久吃腻了的面包or吐司， 除了做成面包糠，都可以做成多口味面包脆的~~ 烤脆之后干干的也很方便保存。

用料

• #焦糖口味
• 剩吐司 4片 约两条
• 焦糖奶油酱 50克 150克
• 牛奶 25克 85克
• 黄油 25克 75克
• #蜜糖口味
• 剩吐司 4片
• 香草糖 30克
• 牛奶 25克
• 黄油 20克
• 蜂蜜 10克

焦糖面包脆的做法步骤

步骤 1

将剩吐司或者剩面包切成大小均匀的小块

步骤 2

准备糖浆，将焦糖奶油酱、黄油、牛奶称重放在容器中

步骤 3

隔温水搅拌至黄油融化

步骤 4

混合好的糖浆慢慢一边倒入面包块，一边拌匀。

步骤 5

拌的时候动作稍微迅速一点，让面包块尽量均匀的裹上糖浆

步骤 6

平铺在烤盘上，放入预热好的EAT-TF600热风炉，130-135度烘烤40分钟，具体温度时间请根据面包块大小以及上浆的程度调整。 糖浆吸收的越多，需要烘烤的时间就越久。 ps:因为做的是焦糖味，糖浆本身颜色比较重，所以选择低温烤干。 如果做其他口味，比如蜂蜜等等，可以稍微提高温度缩短时间。

步骤 7

烤透的面包干冷透后密封可以保存至少15天

焦糖面包脆的小贴士

1、面包块尽量切大小均匀一些，铺在烤盘的时候平摆开来不要叠加 2、没有风炉用上下管烘焙即可，150度左右，时间请根据面包块大小来调整。

菜谱创建时间：2018-11-06 19:19:43