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本帮红烧肉的做法

本帮红烧肉

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作者: 孫午茶
孫午茶
天气渐渐凉了,不止衣服要多穿,菜也要多吃,即使是五花肉那厚厚的脂肪,吃起来也不觉得这么罪恶了。 一直对加了卤蛋和百叶结的红烧肉感到很费解,有肉吃干嘛要吃蛋和豆腐呢,做一份单纯美好的红烧肉难道不好吗。 好了,让我们开始吧~

用料

本帮红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买来的五花肉洗干净,切正方大块。 烧的时候肉会缩,不用担心,往大了切。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许油烧热,将五花肉翻炒至变白。 加入辅料,继续翻炒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到表面泛起焦黄为止,捞出备用。 多余油脂被逼出,肉也变的香起来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子别洗了,加小半碗水, 把冰糖扔进去开始熬糖色吧。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火慢慢熬到这种枣红色马上关火。 再熬就会发苦。其实我这个已经有点深了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按顺序迅速加入调味料、肉、花雕酒。 调味料提前配在一个碗里,倒起来方便。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花雕酒要加的快要淹没五花肉为止。 大火烧开,盖上锅盖,小火慢炖1小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖到这种程度,开大火收汁。 出锅前淋一勺油翻匀,会变的更布灵布灵。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘,撒点葱花装饰一下。 赶紧来碗米饭吧~

本帮红烧肉的小贴士

▪️熬糖色可以让整道菜变的红亮起来,那效果就像是打了灯。但要注意,熬好后马上关火加调味料和肉,不然你会吃到一碗黄连味的红烧肉。 ▪️用纯的花雕酒煨肉那是最好的,心疼的话就和水一半一半吧,千万别用那种去腥的料酒,相信我,那味道能让你呕出来。

菜谱创建时间:2018-11-06 17:16:43
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