锡兰红茶冻芝士

作者： WHL-ing

给儿子做的生日蛋糕，蛋糕里不想放水果，又想蛋糕风味多一点，吃起来不会太单调，于是做了红茶冻芝士和奶油蛋糕的结合。坚果碎曲奇饼干底和冻芝士一起吃味道真的惊艳到我了。 以下为半个六寸的量

用料

• 红茶包（迪尔玛） 3包
• 纯牛奶 100克
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 24克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁片 3/4片
• 饼干底
• 自制曲奇 70克
• 坚果碎 70克
• 六寸原味蛋糕胚 1个
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 18克

锡兰红茶冻芝士的做法步骤

步骤 1

红茶包撕开，将茶沫和牛奶倒入小锅，煮微沸后过滤称出50克放凉备用

步骤 2

奶油奶酪提前软化，吉利丁片冷水泡软沥干备用，六寸模具底部垫圆形油纸

步骤 3

曲奇和坚果打碎混合均匀铺在模具里，压实来

步骤 4

软化后的奶油奶酪加糖打发顺滑后，将50克奶茶分四次加入奶酪里，每次都打吸收了再加入下一次的奶茶

步骤 5

泡软的吉利丁片隔水加热成液体，或者放微波炉加热成液体，加入奶酪糊中搅拌均匀

步骤 6

淡奶油打至7分发，分两次与奶酪糊混合均匀后倒入模具中，冷藏四个小时

步骤 7

热毛巾热敷在模具边缘，脱膜后放裱花台上，放入切好的蛋糕胚后开始组装，后期与6寸奶油蛋糕操作一样

锡兰红茶冻芝士的小贴士

曲奇是甜悦的曲奇方子，蛋糕胚是任苒的承重戚风方子，上面装饰的小饼干是秋梓小动物黄油饼干方子

菜谱创建时间：2018-11-06 00:33:35