美善品之蔓越莓酸奶面包块

作者： 俩宝妈的小厨房

面包换一种吃法～有面粉的麦香，有蔓越莓的酸甜，有加了酸奶的松软，一口一个😁

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 30克
• 全蛋液 35克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 酸奶 80-90克
• 黄油 20克
• 蔓越莓 适量
• 炼乳 适量

美善品之蔓越莓酸奶面包块的做法步骤

步骤 1

把所需要的食材准备好

步骤 2

把除了黄油以外的食材，用小美称重功能，最下层液体，上面面粉选择进行投放，开始揉面功能

步骤 3

揉大概4分钟左右放入黄油，继续揉面，大概6分钟就能出膜，把面团放在不锈钢盆里进行基础发酵

步骤 4

一发到2-2.5倍即可，把面团放在垫子上进行按压排气，然后用烘焙纸包起来，放入冰箱冷冻15-20分钟左右

步骤 5

把面饼从冰箱取出，用擀面杖擀开后刷一层炼乳

步骤 6

撒上切碎的蔓越莓

步骤 7

如图这样折叠起来

步骤 8

用擀面杖擀开

步骤 9

一边折进来三分之一

步骤 10

再把另外三分之一折上来，如图，就像叠被子一样😊

步骤 11

擀开后切条

步骤 12

再切成小方块

步骤 13

放入烤盘，烤箱底层放一盆热水，开启发酵功能，进行第二次发酵，大概40分钟左右，刷一层蛋液

步骤 14

烤箱预热190℃，放入烤箱中层烤10分钟后，取出放在冷却架上冷却

步骤 15

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美善品之蔓越莓酸奶面包块的小贴士

饼最后擀制切块时候别擀的太薄，炼乳也可以换成蜂蜜、糖浆

菜谱创建时间：2018-11-05 21:35:43