奶奶的家常红烧鱼

作者： Mary饱

我奶奶烧的鱼可好吃可好吃了，我也只能学个大概样子，奶奶说做菜好吃很简单，咸鱼烂肉，意思是烧鱼可以适当咸一点会更好吃，烧肉呢就炖烂一些就不会差

用料

• 鱼 1条
• 面粉 一把
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 白糖 少量
• 葱 适量
• 蒜片 适量
• 盐 适量
• 红辣椒 切丝
• 香菜 适量

奶奶的家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

我买的鳊鱼是在菜场杀好的，回来清洗干净，尤其肚子里的黑膜，头部里面能抠掉的东西都被我抠掉了，还有身上的鱼鳍 第一步腌鱼：鱼里里外外抹上料酒肚子里面可以夹两片姜，静置腌制 在做鱼开火之前把鱼身上撒点面粉，我看奶奶就用的普通小麦粉，这样做鱼皮会很好吃吧 锅里面的油比一般做菜放多一点，鱼放进去煎，可以转动锅，但是不要翻，一面煎至焦黄，轻轻翻面煎另一边

步骤 2

在鱼旁边放入葱姜蒜爆香，在鱼身上淋上老抽，少许白糖，盐，倒入适量水烧，期间可以用铲子将汤汁往鱼身上浇

步骤 3

我个人口味觉得蒜片多点好吃啊，汤汁不断收干，再放入些颜色鲜艳点的调味菜

步骤 4

小心盛盘出锅，我还特别喜欢烧鱼里面的香菜，所以放的有点多

步骤 5

干干净净的吃完一边，再翻身吃完另一边

步骤 6

是不是很有成就感

步骤 7

之前还烧的草鱼，新鲜的鱼肉都是蒜瓣儿状的，就是手滑老抽倒多了，口味还是好的

步骤 8

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奶奶的家常红烧鱼的小贴士

1. 全程只要煎鱼时候翻一次鱼，然后就不要再翻它了，想我第一次做的鱼，简直骨肉分离，没鱼样了

菜谱创建时间：2018-11-05 16:02:40