【UKOEO风炉菜谱】巧克力贝果

作者： 菠萝油之家

我就是喜欢巧克力 ukoeo高比克风炉gxt60

用料

• 拿破仑面粉 300克
• 黑巧克力甘内许 30克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 20克
• 天然酵种 100克
• 水 150克
• 鲜酵母 5克
• 黄油 20克
• 盐 5克
• 煮贝果水
• 糖 25克
• 水 500克

【UKOEO风炉菜谱】巧克力贝果的做法步骤

步骤 1

所以材料到桶里，是，所以材料

步骤 2

揉成一个非常光滑漂亮的面团，静止15-20分钟

步骤 3

平均分割成10份，滚圆，静止15分钟

步骤 4

拿出面团压扁，擀开

步骤 5

翻面整理为长方形

步骤 6

从上到下卷起

步骤 7

捏紧收口，搓长约18-20cm

步骤 8

其中一头压薄

步骤 9

和另外一头接起来，收口必须捏紧

步骤 10

每一个洞口比大拇指大一点，醒面10分钟

步骤 11

煮贝果的水，把材料倒小锅里煮开后关小火，两面各煮30秒

步骤 12

捞起沥干水分

步骤 13

排放在烤盘里

步骤 14

150度15分钟

【UKOEO风炉菜谱】巧克力贝果的小贴士

没有天然酵种，直接用50克粉，50克水代替，没有甘纳许可以用巧克力酱，或者直接加10克巧克力粉代替。水量要先预留20克出来，后面慢慢加，贝果面团要硬，觉得够就停，不要贪心，太多水会过软不好整形。

菜谱创建时间：2018-11-05 11:48:56