羊肉包子

作者： 沉檀龙麝

用料

• 羊肉 一块
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1颗
• 木耳 泡发
• 香菇 泡发
• 姜 2-3片
• 葱 两棵
• 油 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 味极鲜酱油 少许
• 胡椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 面粉 一小盆
• 酵母 1克
• 温水 一碗

羊肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温水化开备用 葱姜切末，泡温水，制成葱姜水。 胡萝卜切丝，洋葱切碎末。 热锅冷油，胡萝卜下锅炒软，再放入洋葱末一同炒香。 放凉备用。

步骤 2

面粉聚堆，开窝，倒入酵母水，面粉和水混合，划散成雪花状，揉面团，至表面光滑。 盖盖发酵。

步骤 3

木耳和香菇分别切末 选三分肥七分瘦的羊肉细细地剁成馅，一定是剁成馅。

步骤 4

肉馅里加入葱姜水，少量多次搅打至水分吸收； 加蚝油和味极鲜入底味； 加炒好放凉的胡萝卜洋葱碎、胡椒粉、孜然粉，混合均匀； 最后可按个人口味加盐调整咸淡，可放一把绿葱花点缀。

步骤 5

面团醒发至原来的两倍大，揉匀，搓条，下剂，擀成中间厚边缘薄的厚面皮。 因为是发面包子，所以面皮一定要厚点，留下后期醒发的基础。 这里如果擀太薄了容易发不起来。

步骤 6

包成包子，醒发至体积增大，托在掌心感觉比原来轻盈，上锅大火蒸熟。

菜谱创建时间：2018-11-04 21:33:47