葱香芝士面包

作者： 婧家

这次做面包用的手工揉面，手套膜也是棒棒哒！觉得手工揉面辛苦的小伙伴，可以使用面包机哦！

用料

• 高筋面粉 270g
• 鸡蛋 1个（50g）
• 牛奶 130g
• 细砂糖 27g
• 盐 1g
• 黄油 25g
• 高活性干酵母 3ml
• 芝士碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 葱花 适量

葱香芝士面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的各材料称重，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

把面团用刮刀刮到操作台上，用手揉面。当面团产生筋度后，加入软化的黄油。再采用搓的方式，就像搓衣服那样，向着前方使劲地搓。

步骤 3

直到面团可以撑出薄膜状。

步骤 4

将揉好的面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。

步骤 5

放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 6

在操作台上撒些高筋面粉，将面团放在台上按几下，排出里面的空气。再分成8份（约63g/个），揉成小圆团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

取一个面团，擀成椭圆形。

步骤 8

将面团翻面，放上适量的肉松。

步骤 9

由长边卷起，边卷边将两边往中间收，收口处捏紧，呈橄榄形。

步骤 10

整形好的面团保持间距，摆放在烤盘上，放到温暖的地方进行二次发酵，直至面团两倍大。

步骤 11

在发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，撒上芝士碎。

步骤 12

挤上沙拉酱和番茄酱，再撒上葱花。

步骤 13

放入预热至180℃的烤箱，15—17分钟，面包表面上色就可以出炉了。

菜谱创建时间：2018-11-04 19:47:32