不用揉面的面包—免揉果干欧包

作者： 婧家

跟着老师学的这款欧包，无油少糖，吃着健康。同时加入了各种果干，口感更丰富。 面包刚出炉时，外脆里软，很有嚼劲，喜欢这种口感的小伙伴可以一试！ 免揉果干欧包，非常适合不喜欢辛苦揉面的小伙伴，推荐给你们。

用料

• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 7g
• 盐 0.5ml
• 水 150g
• 高活性干酵母 3ml
• 葡萄干 20g
• 核桃仁 20g
• 南瓜子仁 10g
• 葵花籽仁 10g

不用揉面的面包—免揉果干欧包的做法步骤

步骤 1

核桃仁放入烤箱，150℃，烘烤四~五分钟，取出晾凉后切块。其它坚果称重。

步骤 2

将除坚果外的所有材料放入盆中，用筷子混合成团状（此面团会比较粘手，用筷子会更好操作）。

步骤 3

加入坚果，混合均匀就好。

步骤 4

盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方发酵至2倍大。

步骤 5

在操作台上撒些高筋面粉，用刮刀将面团取出，在面团表面也撒些高筋面粉，轻轻按压排出里面的空气。

步骤 6

将面团整形成圆形。

步骤 7

放到烤箱里发酵至2倍大后取出（烤箱里放一杯热水增加湿度），再在面团表面筛上一层薄薄的高筋面粉。

步骤 8

用刀片在面团表面划上一个“十”字。

步骤 9

烤箱中放入一杯热水，并将烤箱预热至200℃，再将烤盘放入，烘烤20~23分钟，表面呈金黄色即可。

步骤 10

当天食用，口感最佳！

不用揉面的面包—免揉果干欧包的小贴士

烘烤时放入一杯热水，是为了让面包表皮更薄脆。杯子要选用瓷质的，拿取时要当心烫手。

菜谱创建时间：2019-05-15 08:03:57