牛角油酥面包

作者： 紫色許願砂

用料

• 高筋面粉 375g
• 糖 50g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1只（50g左右）
• 牛奶 200g
• 酵母 4.5g
• 黄油 32g
• 油酥馅:
• 普通面粉 260g
• 花生油 100g
• 糖 60g

牛角油酥面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料加入厨师机，至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至出薄薄的手套膜，放至温暖处盖保鲜膜发酵

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

将油酥馅材料混合

步骤 4

均分成12等份，盖保鲜膜松弛5分钟

步骤 5

将面团搓成上粗下细的水滴形状

步骤 6

擀开，成倒三角形

步骤 7

将油酥馅涂到擀好的面胚上

步骤 8

由下至上卷起来，收口向下

步骤 9

放入烤盘发酵

步骤 10

烤盘下放盘热水，发酵至2倍大

步骤 11

预热烤箱，上火155度，下火170度，15分钟，上色满意加盖锡纸

菜谱创建时间：2018-11-04 15:16:17