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像春天一样的蜜瓜慕斯的做法
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像春天一样的蜜瓜慕斯

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作者: 于小毛
于小毛
女儿生日,应她的要求做了这款蛋糕。 无需烤箱。 用到六寸正方形模具。

用料

像春天一样的蜜瓜慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用冰水泡上吉利丁片,再将奥利奥饼干和夹层分开,夹层留着后面有用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉夹层的饼干放密封袋里用擀面杖压碎,也可用料理机处理。 黄油隔水融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合饼干碎和黄油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的饼干碎铺入模具底部,用刮刀均匀压实,冷藏备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜜瓜去皮,用两种尺寸的挖球器挖出球,绿色的要多一些,夹层会用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪软化,加入幼砂糖、柠檬汁打均。 用手持电动打蛋器比较省事,也可用料理机。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打六分发,像浓厚的酸奶那种程度,加入奶油奶酪打均后再加入酸奶打均。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片加入牛奶隔水融化,我用刚才打淡奶油的盆装的,少刷一个是一个。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化好的吉利丁液加入慕斯液拌均,状态如图。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷藏的模具,先倒薄薄一层慕斯液,冷藏10分钟后拿出,再倒薄薄一层慕斯液,排入挖好的蜜瓜球,再次冷藏10分钟,这样可以将蜜瓜球固定好,防止倒入慕斯液的时候它们位置会挤偏。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一部分慕斯液,正好没过蜜瓜球即可,剩下的慕斯液(约160g左右)还有用,注意‼️不要都倒进去了。 冰箱冷藏一小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚才刮下来的奥利奥夹心隔水融化,加入剩下的慕斯液里拌均,盖保鲜膜备用。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏好的蛋糕取出,倒入绿色的慕斯液,继续冷藏三小时以上。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出模具,用电吹风沿模具边开热风慢慢吹一圈,脱模。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块儿吃吧。

菜谱创建时间:2021-04-17 11:57:52
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