八爪鱼韭菜肉饺子

作者： Fanxi凡曦

一口咬下去爆汁的八爪鱼饺子，八爪鱼脆脆的，肉馅弹弹的，鲜美好吃，记录一下方便下次操作，七宝宝小朋友一次吃了5个饺子，还有2个青菜香菇素饺子～

用料

• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 9克
• 糖 5克
• 生抽 25克
• 耗油 适量
• 肉末 500g
• 八爪鱼 半斤
• 韭菜 500g
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蛋清 1个
• 饺子皮
• 面粉 700g
• 水 350g
• 盐 6g

八爪鱼韭菜肉饺子的做法步骤

步骤 1

成品，白色面粉是被小朋友捣乱放进去的

步骤 2

肉选择腿肉比较好，肥瘦2～8或者3～7让卖家绞肉馅或者自己回家绞

步骤 3

八爪鱼去除内脏和眼睛用盐抓一下洗干净，吸盘可以用牙刷刷一下，然后切小段

步骤 4

将所有调料和肉八爪鱼放入一起搅拌上劲 一边绞一边加入姜水大概30g

步骤 5

揉面，擀皮，包饺子，开吃吧

八爪鱼韭菜肉饺子的小贴士

（肉馅回家冷菜一会再搅拌容易上劲Q弹）生姜拍碎泡在水里用泡的姜水一样可以提鲜去腥～

菜谱创建时间：2018-11-04 14:41:24