爆浆珍珠泡芙

作者： 小周0331

快手上看到的视频，看上去很好吃，试着做了下，成功率还可以！分享一下

用料

• 酥皮：
• 黄油 27克
• 糖 18克
• 面粉 33克
• 可可粉 1克
• 泡芙皮：
• 牛奶 55克
• 黄油 25克
• 面粉 35克
• 可可粉 2.5克
• 馅：
• 红糖珍珠 适量
• 淡奶油 适量

爆浆珍珠泡芙的做法步骤

步骤 1

27克黄油隔水融化

步骤 2

加入18克白砂糖

步骤 3

加入33克面粉，切拌均匀

步骤 4

加入1克可可粉，拌匀

步骤 5

揉成圆柱形，冷冻半小时

步骤 6

锅中加55克牛奶

步骤 7

25克黄油

步骤 8

牛奶烧开，关火，倒入35克面粉，2.5克可可粉，快速搅拌均匀

步骤 9

拌匀

步骤 10

加入1个鸡蛋，打蛋器打匀

步骤 11

再加入1个鸡蛋，打匀

步骤 12

搅拌成可以站起的状态

步骤 13

装入裱花袋，圆形裱花嘴，挤入铺好防粘纸的烤盘内

步骤 14

拿出冻好的酥皮，切片

步骤 15

盖在挤好的泡芙皮上

步骤 16

烤箱预热，入烤箱，中层，上下火，180℃，烤25分钟

步骤 17

出炉

步骤 18

打发好的奶油装入裱花袋

步骤 19

红糖珍珠熬制，晾凉，装入裱花袋

步骤 20

泡芙背面钻孔

步骤 21

挤入奶油

步骤 22

挤入黑糖珍珠

步骤 23

完成

菜谱创建时间：2018-11-04 08:58:21