肉龙-花卷不撒葱，夹肉更好吃~

作者： 大胃美食君

包子不捏褶儿，解懒更解馋！

用料

• 面粉 300g
• 温水 150~160g
• 酵母 3~4g
• 白糖 适量
• 猪肉馅 300g
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 葱姜水 3勺
• 香油 3勺
• 大葱 小段
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜末 适量

肉龙-花卷不撒葱，夹肉更好吃~的做法步骤

步骤 1

酵母里加少许白糖和温水（30~40℃）。

步骤 2

放置5分钟后倒入面粉里，再加入温水揉至面团光滑。

步骤 3

面团放入面包机中发酵至两倍大，也可以换用烤箱或是电饭锅发酵，反正只要是温暖的地方都可以。

步骤 4

猪肉馅里加入姜末，生抽，老抽，葱姜水（开水泡葱姜所得），十三香，胡椒粉，少许白糖，顺时针搅拌上劲儿，最后放香油拌匀。

步骤 5

取葱段，切丝放入肉馅里。

步骤 6

发酵好的面团取出，揉面排气，均分成两份。

步骤 7

案板上撒少许面粉防粘，取一份擀成薄饼，铺上肉馅，周围留出1公分便于封口。

步骤 8

卷起捏口，所有边都捏紧，放入蒸锅中进行第二次发酵（15~20分钟）。

步骤 9

凉水上锅，水要足量，笼屉铺上潮湿的纱布，肉龙卷成u型放入，水开后中大火20分钟，不开盖焖3~5分钟。

步骤 10

拿刀切开，呼哧冒着热气。若是配上一碗浓浓的豆浆，早餐更能吃得有滋有味！

肉龙-花卷不撒葱，夹肉更好吃~的小贴士

1. 抹肉馅 —— 新手首次尝试肉馅不要抹太多，尽量薄而均匀，否则面皮易撑破。 2. 发酵问题 —— 天气比较冷，发酵时间要相对延长，否则皮吃起来会比较夯实。

菜谱创建时间：2018-11-03 22:53:29