酸奶蜂蜜面包-松下面包机揉面小分量配方

作者： 小头bb

用料

• 高筋面粉 200克
• 酸奶 120克
• 蛋液 30克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 糖 20g
• 黄油 20克
• 蜂蜜水 1:1兑水 少量

酸奶蜂蜜面包-松下面包机揉面小分量配方的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐外的所有材料(蜂蜜水是出炉前刷的，别给扔进去揉面啊！) 扔面包机里揉面，我用的是松下SD-PM105，选择12饺子皮模式，揉完一个饺子皮后，把稍微软化的黄油和盐倒进去，继续选择饺子皮模式，揉到黄油都融入面团后，刮刀上场了。

步骤 2

一边揉面的同时，一边用刮刀戳面团。其实我就戳了几分钟，手劲好的可以一直戳哈。揉完这第二个饺子皮模式，其实就差不多能出膜了。

步骤 3

没有特别强求一定是手套膜，差不多这样也ok啦。然后再开启10面包面团模式，再揉面+发酵。一小时后发酵完毕，检查是否已经发酵好，如果还没好，继续盖上盖子再发一会。

步骤 4

以上是发酵完成。然后继续开启12饺子皮模式，揉几分钟，把发酵好的面团进行排气(面包机很方便有木有)。

步骤 5

排气完毕后，取出面团整形，擀面棍压扁再平分成6等分，每小份揉圆，排好（六寸戚风盘），醒发15分钟(可有可无)，然后放入烤箱中，用发酵模式进行二次发酵至两倍大。（放一杯热水进去发酵，大概20-30分钟发酵好)

步骤 6

发酵好后，烤箱预热180度，我的是松下微波烤箱一体机，没有上下层温度区分。面团表面喷点水，放进烤箱180度20分钟，出炉前一分钟，表面刷上蜂蜜水。

步骤 7

加了酸奶的口感特别软，能拉出丝，好吃！

酸奶蜂蜜面包-松下面包机揉面小分量配方的小贴士

面包出炉后，稍微放一会后用保鲜袋密封起来，第二天面皮就软了，不会硬硬的。

菜谱创建时间：2018-11-03 00:27:26