牛奶小餐包

作者： fj芳姐爱美食

说到做面包都害怕，我也不例外 整个过程至少5个小时，不过我缩短了时间，不需要那么久，做面包一发不重要，中的二发才重要， 所以我采用的一次发酵成功，再烘烤，节省了很多时间，谁让我喜欢吃面包，既然喜欢，就自己做呗，哈哈😄 感兴趣的小伙伴可以试试，不过做之前请认真看帖子

用料

• 牛奶 85克
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 45克
• 黄油 12克
• 全蛋液 45克
• 奶粉 18克
• 盐 3.6克
• 淡奶油 84克
• 酵母 4克

牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

黄油以外的所有材料全部倒入面包桶内（盐和酵母要对角放置）

步骤 3

启动和面程序，和面20分钟。

步骤 4

加入黄油，继续和面20分钟。将和好的面团留在面包机内盖上盖子，醒面15分钟

步骤 5

取出用手继续揉面15分钟

步骤 6

揉至能撕拉出这样的薄膜（所谓的手套膜）

步骤 7

称总重量，分成均匀的6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

取出揉几下，排除空气，再次滚圆

步骤 9

送进烤箱，烤箱开启发酵功能（38度_90分钟） 烤箱里面放盆开水

步骤 10

发酵至原来的两倍大

步骤 11

取出表面刷薄薄一层蛋黄液，撒上芝麻 开始预热烤箱（180_15分钟）

步骤 12

送进提前预热好的烤箱 温度180_25分钟 （烤至10分钟左右，微微上色盖上锡纸，继续再烤15分钟） （温度仅供参考，温度要看自己家烤箱的温度）

步骤 13

取出放凉，微微余温时，用包装袋装起来，口扎紧，常温保存

牛奶小餐包的小贴士

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菜谱创建时间：2018-11-02 23:50:16