酸辣粉的做法

酸辣粉

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作者: 天彭小厨
天彭小厨
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用料  

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  • 葱、姜、蒜切末,榨菜、花生切碎,油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用

  • 烧开一大锅水,加入3克盐,放入地瓜粉煮约5分钟

  • 煮地瓜粉的同时,加热炒锅,锅热后倒入食用油和香油,3、4秒后放入葱姜蒜末煸香,再加入榨菜碎翻炒均匀

  • 在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面,然后倒入一大碗水烧开,加入白糖和剩余的3克盐调味

  • 将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒,待地瓜粉吸收汤汁颜色变深

  • 将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中,淋上红油,撒上葱花、花生碎即可

菜谱创建时间:2011-11-09 23:41:23
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