回锅洋芋

作者： 我是狂叔

麻辣干香，久吃不腻。

用料

• 土豆 1个
• 猪肉 100克
• 莴笋头 1根
• 菜籽油 3茶匙
• 料酒 2茶匙
• 豆瓣酱 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 鸡精 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 花椒 1撮
• 小葱 2根
• 干海椒 少许
• 老姜 少许

回锅洋芋的做法步骤

步骤 1

后腿肉放姜、葱、料酒煮熟；

步骤 2

取部分切片。

步骤 3

土豆削皮、切片，放入清水中浸泡。

步骤 4

多油、烧至五成热，下土豆片；

步骤 5

炸透后捞出；

步骤 6

油烧至七八成热，倒入土豆片复炸四五秒后捞出。

步骤 7

莴笋头削皮、切片，洒少许盐腌制。

步骤 8

青椒切斜段，老姜切片，小葱切段。

步骤 9

油热，小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香；

步骤 10

下肉片爆香、放姜片、椒段，中火翻炒；

步骤 11

倒入土豆片、莴笋片，放盐、孜然粉、鸡精、葱段；

步骤 12

大火翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2018-11-02 09:47:42