好好吃饭-莞式炆羊腩

作者： 看见花香

一到秋冬时节，每到外面饭店吃饭家人都会点的一道菜，就是羊腩煲，价格贵份量少，每次都吃不过瘾，所以就去菜市场买羊腩回来自己炆～哗啦啦～太好吃啦～而且必须来一碗米饭🍚

用料

• 羊腩 700克
• 胡萝卜 半根
• 马蹄 10个
• 支竹 3根
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 柱侯酱 3勺
• 南乳 2块
• 酱油 4勺
• 冰糖 30克
• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 生抽 3勺

好好吃饭-莞式炆羊腩的做法步骤

步骤 1

羊腩先出血水

步骤 2

支竹用热水或温水泡软，剪成中长条，用油炸至金黄色备用。

步骤 3

姜去皮切粒、蒜去皮

步骤 4

香菜切碎、葱切中长条

步骤 5

柱侯酱

步骤 6

准备酱料

步骤 7

热锅放油下姜、蒜爆香，放入羊腩翻炒，倒入料酒，炒至羊腩吸干水份，装盆备用。 洗锅，再次放油，下姜、蒜、柱侯酱、南乳一起爆香拌匀，放羊腩翻炒至每块肉都有酱料包裹着。

步骤 8

加饮用水至没过羊腩，加酱油，盐，糖等调味料，盖上锅盖炆，炆至羊腩适合家人吃的软硬度，放入马蹄，继续炆约5分钟，加入胡萝卜，支竹再继续炆5分钟。

步骤 9

放葱，香菜，再次尝试味道，根据自己口味进行调整，收汁上碟！

菜谱创建时间：2018-11-01 20:14:53