十三香小龙虾

作者： 看见花香

特喜欢吃小龙虾 每当小龙虾上市就谂着要吃 可每次出去外面吃都不放心 怕不干净 怕有添加剂… 可又总是嘴馋 后来就尝试着自己做 想不到自己做比外面的好吃多了 虾又够新鲜 味道又合自己口味 自己清洗又干净 于是我的第一道菜就上下厨房了😁

用料

• 小龙虾 2斤
• 青瓜 1条
• 蒜 1大个
• 姜 6片
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 十三香卤料 1小包
• 油 60克
• 豆瓣酱 5勺
• 啤酒 1瓶
• 花椒 10粒
• 生抽 8勺
• 蚝油 5勺
• 糖 2勺
• 醋 2勺
• 孜然粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 香香铺子秘制辣椒酱 1勺

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾用刷子刷干净 剪去头部三分之一左右 在虾尾掰下中间的那块 转动一下向后拉出虾肠

步骤 2

到菜市场买十三香卤料 里面包括：八角、桂皮、小茴香等等

步骤 3

把青、红辣椒，洋葱，大葱，蒜，姜等切块，香菜切碎

步骤 4

青瓜削皮切条

步骤 5

建议不要用不粘锅，用铁锅 因为小龙虾壳比较硬会刮花不粘涂层 1.锅烧烘，放油烧热 2.放蒜、姜片、大葱、洋葱、青红辣椒，十三香，花椒，孜然粉，胡椒粉等爆香 3.放豆瓣酱、秘制辣椒酱、蚝油、酱油、醋、糖等翻炒 4.放小龙虾下锅爆炒均匀 5.倒入啤酒🍺 6.翻炒均匀盖上锅盖焖10-20分钟 7.试下酱汁味道是否合适 8.加入青瓜继续翻炒至收汁到小龙虾的三分之一左右 9.加入香菜，葱花等拌匀即可上碟 一道美味的十三香小龙虾就做好啦😄

十三香小龙虾的小贴士

1.清洗小龙虾时要抓住小龙虾的背部，或戴上手套，注意不要被小龙虾夹到手，会好痛～ 2.如果买不到十三香卤料，也可以买盒装的十三香料粉 3.焖煮时适当尝试一下酱汁的味道是否合适，咸度、辣度自行进行调整 4.想小龙虾更容易入味可以在虾背剪开一刀 5.切辣椒的时候建议戴上手套，不然会辣到手难受 6.配菜可以灵活添加，比如藕片，莴笋这些都行

菜谱创建时间：2018-05-27 18:10:13