黑椒培根芝士挞(咸味蛋挞)

作者： Lizzy的厨房笔记

吃腻了甜蛋挞? 不喜欢甜蛋挞? 那么来试试这款咸味蛋挞吧。 吃惯甜蛋挞的朋友第一感觉是黑暗料理，但吃过后反映都好好，味道有点像披萨，不过我敢保证比必胜客的披萨更胜一筹。 朋友给起了个名字，叫它“一口披萨”。嘿嘿😁 备注：此菜谱是根据“烟花与飞蛾”的黑胡椒火腿芝士蛋挞的基础上做的改进。

用料

• 蛋挞皮 8个
• 培根 50g
• 火腿粒 50g
• 玉米粒 50g
• 胡萝卜粒 25g
• 青椒粒 25g
• 鹌鹑蛋或鸡蛋 8个/1个
• 黑椒酱 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量

黑椒培根芝士挞(咸味蛋挞)的做法步骤

步骤 1

1. 青椒、胡萝卜切成跟玉米粒大小的小丁 2. 培根水洗过后切碎，必须洗过，不然会很咸，然后按1：1比例加入火腿粒

步骤 2

把玉米、青椒、胡萝卜，以及一半的培根火腿混合，加入黑椒酱搅拌均匀。

步骤 3

蛋挞胚底部先铺一层培根火腿粒，再放拌好酱的蔬菜混合物，大约7分满

步骤 4

每个蛋挞都打入一个鹌鹑蛋，没有鹌鹑蛋可以用鸡蛋代替。 图片中没有鹌鹑蛋的就是加了鸡蛋的，感觉鸡蛋打散后口感比不上鹌鹑蛋。

步骤 5

撒上一层粗胡椒粒，就是用胡椒研磨器直接磨出来那种，然后铺上马苏里拉芝士碎。

步骤 6

烤箱提前预热220度，烘烤25分钟左右。 因每个人的烤箱情况不同，温度和时间略有变化，可根据自家烤箱情况调整，基本上蛋挞表面上色，香气扑鼻，芝士微焦的时候就是烤好了。

步骤 7

补充：蛋挞皮用的这个牌子，冉君蛋挞皮40个装，南宁本地产的，南宁的烘焙材料店能买到，吃过其他牌子都没这个好吃，价格也实在。淘宝有卖但不发外省，广西以外应该买不到。 (图片是淘宝搜的，忽略生产日期...)

黑椒培根芝士挞(咸味蛋挞)的小贴士

1. 没有胡椒研磨器就用普通黑胡椒粉代替，不过口味会稍稍差一些，研磨器磨出的粗颗粒胡椒会更香更辛辣。 2. 此处附上黑椒酱的做法：把生粉、蚝油、黑胡椒粉按照大约3：3：1的比例，加入适量水搅拌混合。平时自己煎牛排也是用这个配方，区别是要煮稠了再浇。

菜谱创建时间：2018-11-01 17:49:39