日式の椰蓉包--北鼎烤箱食谱

作者： 本宫待你不薄啊

以前我总认为，椰蓉馅做成一团一团的，会很腻。 直到我吃了用细椰蓉做的一次吐司后，就改变了这个看法。 夹在吐司里的分量完全不够解馋啊，总想要吃多多的馅，于是就实验做了一次，出乎意料的好吃，解馋，完全不腻。

用料

• 高筋粉 200g
• 低筋粉 50g
• 奶粉 8g
• 糖 30g
• 纯牛奶 165g
• 盐 3g
• 黄油 28g 可换成椰子油
• 耐高糖干酵母 3g
• 椰蓉馅：
• 娘娘家细椰蓉 100g
• 糖 58g
• 奶粉 48g
• 盐 0.5g
• 牛奶 18g
• 全蛋液 40g
• 黄油 38g 可换成椰子油28g
• 果干（黑加仑，蔓越莓，芒果干等） 35g

日式の椰蓉包--北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

先炒椰蓉馅：黄油放入不粘锅，鸡蛋+牛奶打散

步骤 2

椰蓉+糖+奶粉+盐混合均匀

步骤 3

小火加热黄油至融化，然后倒入步骤2里的材料，翻拌均匀后再加入鸡蛋和牛奶液，小火炒一会儿。

步骤 4

椰蓉放凉后加入果干，如果是黑加仑请提前用朗姆酒泡一下，加蔓越莓和芒果干就不用泡了哦，直接加入即可。 把椰蓉馅料均分成7份，大约每份是42克。团成小球备用

步骤 5

面团揉面发酵的步骤太懒没有拍，下次补。

步骤 6

一发后均分成7份，每个面团约68克，滚圆松弛15分钟，擀成圆形，包馅，手法如图

步骤 7

包好的小餐包放入温度35℃，湿度85%的环境下发酵至1.5倍大即可

步骤 8

烘烤前在面包上铺上油纸，再放一个烤盘轻轻往下按压一下。 北鼎烤温：下火190度 上火200度，烘烤18-20分钟

步骤 9

发现椰蓉馅的放凉了更好吃。

菜谱创建时间：2018-11-01 12:40:57