抹茶豆沙包

作者： vi雅

绿胖子 170度 15分钟

用料

• 高筋面粉 250克（新良面包粉）
• 奶粉 10克
• 糖 45~50克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 抹茶粉 8克
• 鸡蛋 30克
• 水 130克
• 黄油 25克
• 豆沙 随意

抹茶豆沙包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入搅拌机混合。2档7分钟成团，放入黄油，2档12分钟。最后4档8分钟。面团出薄膜。

步骤 2

取出揉成圆形面团，放入盆中，盖保鲜膜。室温28度发酵一小时，手指沾面粉戳面团，面团缓慢回缩或不回缩不塌陷，即第一次发酵完成。

步骤 3

取出面团排气，平均分割成几个面团。揉成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

每个面团取出，用擀面杖推开，成长方形，翻面，放入馅料红豆沙，做造型。

步骤 5

放入烤箱，放一碗水，开发酵模式。发酵20分钟，取出。第二次发酵完成。

步骤 6

烤箱170度，预热十分钟。预热完成放入烤箱，烤15分钟。怕上色过度，中途可放入锡纸。（预热期间，面包也在持续发酵）

菜谱创建时间：2018-11-01 00:48:48