家常红烧肉

作者： 熊猫在斯京

肥而不腻的红烧肉入口即化，飘着特有的香味，肉汤拌饭更是美哉…… 今天分享方便的电饭锅版红烧肉

用料

• 五花肉 1千克
• 姜片 5片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1勺
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 八角 3个
• 蒜瓣 5瓣

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

个人观点，做菜的终极要义就是“咸了放水，淡了放盐，只要不糊”，遵循这个原则做出来的菜起码不难吃，当然这个只是底线，只是希望让大家不要太害怕做饭！ 开始做饭之前把所有需要的东西先拿出来，才不会中途因为找东西而手忙脚乱甚至烧糊锅！

步骤 2

红烧肉切块，加足量凉水，加姜片5片、料酒1大勺，煮10分钟，捞出洗净沥干

步骤 3

放油少许（五花肉还会出油，所以不用放太多油），油热后放入五花肉，缓慢翻炒至各面焦黄（本来要仔细煎五花肉的，懒，慢慢炒就好）

步骤 4

各面煎炒至金黄的五花肉放入电饭锅，按菜谱的量加入蒜瓣、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖，加开水刚好没过五花肉（或略低于），电饭煲煮饭加热档40分钟

家常红烧肉的小贴士

用电饭锅炖肉锅底不粘，加热均匀，不用看火，我连卤猪蹄都用电饭锅的，特别方便

菜谱创建时间：2018-11-01 00:36:21