东北黏米面和汤子面(碴条）的家庭做法

作者： 江大琳

生在东北，现在远离家乡，每次想吃油炸糕，汤子条都是从老家寄过来的黏米面和汤子面，东西不贵但是邮费太贵了，所以自己研究着自己做吧。

用料

• 第一种：糯米5斤 大米1.5斤
• 第二种：用大黄米也可以

东北黏米面和汤子面(碴条）的家庭做法的做法步骤

步骤 1

油炸糕和粘饽饽的用料是： 第一种：把大米和糯米混合在一起 加水浸泡（水量要没过米） 10月份的天气大概浸泡7天左右，全程不用换水，就是为了让米充分浸泡和发酵。 第二种：用的大黄米，也是浸泡1个星期左右。其他方法都一样，我这边做好了试做了一次油炸糕，特别好吃。 汤子面的用料就是将玉米碴子浸泡，玉米碴子浸泡需要20-30天。 其他步骤一样。图片是泡的玉米碴子，做汤子面用的。

步骤 2

浸泡结束后，将米清洗2-3回，放到破壁机里加水打碎，油炸糕的面一般破壁机50秒就可以。汤子面的面要2个50秒或者3个50秒，汤子面要求更细一些，颗粒尽量小。都破壁结束后 ，把打出来的米浆放到纱布袋里控水，水量控干后，就可以食用了。冷冻储存。后期补图。

步骤 3

这是妈妈做的汤子条，纯手工🤗

步骤 4

糯糯的粘糕饼。

步骤 5

用不粘锅烙的大黄米的粘饽饽😀里边包的红豆馅，咬一口糯糯的，喜欢吃甜的可以蘸白糖吃，太好吃了。

菜谱创建时间：2018-10-31 20:34:47