超好吃的太妃海盐核桃仁（可用于面包中）

作者： 许xjw

之前学习做牛轧糖雪花酥曲奇时候，只做了太妃海盐酱，家里又有奶奶剥好的核桃仁，突发奇想把这两个结合在一起，出奇的好吃，放在吐司面包里也是神来一笔，所以专门记录下来！

用料

• 细砂糖 50克
• 水 150克
• 淡奶油 50克
• 盐（海盐） 1-2克
• 核桃仁 300克

超好吃的太妃海盐核桃仁（可用于面包中）的做法步骤

步骤 1

将淡奶油倒入小锅中，小火加热微微冒泡保温。

步骤 2

将白砂糖加入厚底奶锅中，再倒入水，夹好温度计，开始小火加热。加热至170度左右开始观察，糖浆会逐渐变成焦糖色，越深则越苦，差不多咖啡色就可以离火了。

步骤 3

迅速将保温的淡奶油冲入焦糖中，快速搅拌，此时可加入盐并搅拌至融化，最终可得80克左右的太妃海盐酱。

步骤 4

将核桃仁倒入太妃海盐酱中进行大火翻炒，直到核桃仁周身裹满糖酱，锅底残留变少停火。

步骤 5

将太妃海盐核桃仁倒入提前铺好油纸的烤盘内晾凉，太妃海盐核桃仁就做好啦！可以直接吃，也可以加入面包中，都是特别棒的佐料！

超好吃的太妃海盐核桃仁（可用于面包中）的小贴士

熬糖还是要注意温度，熬过了焦糖太苦味道不好。熬糖千万不要尝，温度170度，太可怕！

菜谱创建时间：2018-10-31 16:05:40