腊肉炒“寒蹄”

作者： 没头像很正常

腊肉是广式腊肉 “寒蹄”是江门棠下特有的米糕 最后有贴士，要注意看哦！

用料

• 广式腊肉 拇指大小
• 娃娃菜 半颗
• 香芹 一颗
• 香葱 1两
• 大蒜 一瓣
• 寒蹄 3两
• 调料：
• 盐 一小勺
• 生抽 一茶勺（我用的味极鲜，没有那么咸）
• 老抽 一小勺
• 糖 一小勺
• 料酒 一小勺
• 食用油 适量
• 香油 一点点
• 鸡精或鱼露 一点点

腊肉炒“寒蹄”的做法步骤

步骤 1

先准备配料： 香芹切段，娃娃菜切段，香葱和大蒜切末，腊肉洗净去皮，切薄片！ 寒蹄片成薄片！

步骤 2

锅里放适量食用油和一点点香油，把腊肉先小火煸香，加入蒜末炒香 再倒入娃娃菜和香芹煸炒断生！

步骤 3

加入寒蹄与配菜炒匀，加盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精或鱼露 大火把调料炒匀后加香葱末，就可以起锅了。

腊肉炒“寒蹄”的小贴士

1.寒蹄切片后可能会粘在一起，炒之前用水冲一下就散开来了，但不要一直泡水里。 2.寒蹄本身就是熟的，所以不要炒太久，调料炒匀后就可以起锅了。 3.寒蹄保存：密封冷藏保存，尽快食用完！

菜谱创建时间：2018-10-30 18:18:55