红果山楂糕（无添加）

作者： 满妈厨房

★满妈厨房★ 又到了满妈和山楂“战斗”的时节了，每年这个时段，亲戚就会送我很多自己摘的山楂，然后我再加工成美食~ 外面买来的山楂糕，很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久，不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。 满妈：营养师 健康管理师。 满妈厨房 公众平台作者。 多平台美食达人，分享宝宝辅食及营养儿童餐。 VX:manmakitchen 欢迎交流

用料

• 山楂 600克
• 冰糖 300克
• 白砂糖 100克
• 柠檬 2片

红果山楂糕（无添加）的做法步骤

步骤 1

山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。

步骤 2

从中间切开，去核去蒂。

步骤 3

加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。

步骤 4

煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝，帮助消化（少量饮用，太酸容易刺激肠胃）。

步骤 5

加入破壁机打成果泥（不要加水）

步骤 6

倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。

步骤 7

倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。

步骤 8

变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。

步骤 9

要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。 一直熬到拿起来倒挂不掉。

步骤 10

准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。

步骤 11

倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。

步骤 12

冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。

步骤 13

切块或切片完成。

步骤 14

山楂糕具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

红果山楂糕（无添加）的小贴士

600克是山楂去核后的重量。 全程小火慢熬，不要着急，熬果酱是个很需要耐心的工作。 最好用玻璃锅或涂层的金属锅，不要用铁锅，否则成品暗红发黑。

菜谱创建时间：2018-10-30 16:50:37