菠菜面包

作者： circle妈妈

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3-5克
• 奶粉 12g
• 白糖 30g
• 菠菜 60g
• 水 50克
• 鸡蛋 20g
• 盐 3克
• 黄油 20克

菠菜面包的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉，酵母，奶粉，白糖放在一起搅匀。

步骤 2

步骤一里面再把菠菜，水，蛋，盐放在一起搅匀。

步骤 3

步骤一步骤二加入黄油搅匀。

步骤 4

放置15-20分钟

步骤 5

造型:分割35g一个，搓圆。再次搓成橄榄型醒发1小时。

步骤 6

盖上酥皮，抹蛋液。(可不放酥皮)

步骤 7

加温:上火200℃，下火170摄氏度。10-20分钟。

菠菜面包的小贴士

关键点: 1.适合酵母的温度37.2摄氏度，湿度70% 2.温度(天气):夏天15分钟，春秋20分钟，冬天30分钟。 3.面筋，起支架作用。 4.搅拌30分钟起筋 5.醒发:37-38°大约醒发1小时 6.加温:上火210°，下火170-230° 7.面包发酵过头，沾手，就涂点油再搓

菜谱创建时间：2018-10-29 22:52:25