炸素丸子

作者： 康森儿妈咪

小时候，每到过年，家家户户都会炸素丸子，也是小孩子眼里的小零嘴。今天突然想吃了，自己动手做起来，早餐搭配白粥，也可以唰火锅，妈妈牌做法，简单又好吃。

用料

• 胡萝卜 2根
• 青萝卜 2根
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 150克
• 葱 1根
• 生姜 1块
• 馒头 1个
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 面粉 适量

炸素丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜青萝卜清洗干净，切成末。

步骤 2

先把馒头去皮，在水里泡20分钟，用手拧干水份，放到切好的菜里。豆腐用勺子压碎。

步骤 3

香葱生姜切成末

步骤 4

所有的食材已切好，加入鸡蛋，盐，五香粉搅拌均匀。静置20分钟出水。

步骤 5

加入面粉后用手搅匀。

步骤 6

锅内放油烧七成热时，用右手虎口挤出丸子，放入锅里。炸两分钟后翻面。

步骤 7

翻面后的丸子，炸金黄色出锅控油。

步骤 8

丸子出锅了

步骤 9

左边盘里是复炸的丸子，零嘴吃很脆。

炸素丸子的小贴士

1.加入馒头是增加丸子的蓬松度，丸子不会太硬。 2.面粉的加入量可根据菜的水份多少慢慢加入，面粉加多易成型。 3.丸子炸后捞出后，最好再复炸一遍，这样丸子炸透，口感很酥脆。

菜谱创建时间：2018-10-29 21:37:34