韭黄炒豆腐

作者： 饭饭喵私家暖厨

用料

• 韭黄 250g
• 豆腐 500g（1块）
• 胡萝卜 1/4个
• 姜丝 少许
• 盐 2盐匙
• 酱油 少许（提味提色）
• 热水 1壶
• 十三香 少许

韭黄炒豆腐的做法步骤

步骤 1

切菜备料 韭黄切5cm左右段儿 胡萝卜切片儿 姜备丝

步骤 2

处理豆腐 豆腐切1cm见方长条 放入容器中 加1盐匙盐 倒热水没过豆腐 浸泡备用 时间超过10分钟以上即可 这样烫焯过的豆腐 既可以去除豆腥味 又可以使豆腐口感更加爽嫩

步骤 3

下锅炒制 热锅凉油下姜丝 胡萝卜去炒一炒 韭黄先来豆腐后 十三香和盐调味 最后酱油提亮色 出锅装盘把相照

韭黄炒豆腐的小贴士

★豆腐焯水处理是关键 鲜嫩可口去豆腥 ★收锅酱油提亮色 少许少许再少许

菜谱创建时间：2018-10-29 10:43:31