豆豉辣椒咸鱼蒸五花肉

作者： 钟国fan

我真的要表扬一下我自己无意中创建的这道菜-豆豉辣椒咸鱼蒸五花肉，试过你就知道有多香多下饭了。如果就着东北的蘸酱菜，我能吃下一斤米饭。

用料

• 五花肉 250克
• 咸鱼 250克
• 姜 一块
• 阳江豆豉（其他豆豉也可） 适量
• 干辣椒粉 适量

豆豉辣椒咸鱼蒸五花肉的做法步骤

步骤 1

咸鱼先切块，用水泡两个小时以上（特别咸的建议换水多泡一会）；

步骤 2

五花肉切厚片，用少许盐、味精、老抽（用湖南的龙牌酱油最好）腌制半小时左右；

步骤 3

咸鱼用厨房纸吸干水份（不要问我为什么，这是血的教训），用油煎至两面些许焦黄盛到碗里，在利用锅里油的余温稍微炸一下豆豉；

步骤 4

把腌制好的五花肉铺在鱼上，放干辣椒粉。然后把锅里的豆豉和油一起淋在碗里；

步骤 5

然后在把碗放进电饭煲蒸至一小时左右，直至五花肉软糯即可。

豆豉辣椒咸鱼蒸五花肉的小贴士

建议选肉多的咸鱼品种哦干～

菜谱创建时间：2018-10-28 22:36:36