牛肉小炒泡馍

作者： 哆啦a饱

来到广州之后还念念不忘的陕西美食，这是第二次尝试，总结了上一次经验，原来厨艺真的是熟能生巧的事情。

用料

• 牛肉 250克
• 粉丝 1把
• 西红柿 1个
• 青菜 2颗
• 腐竹 1根
• 木耳 8片
• 豆腐干 3片
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 八角 2个
• 姜 3片
• 花椒 20粒
• 辣椒面 5克
• 料酒 2勺
• 桂皮 1片
• 醋 4勺
• 面粉 200克

牛肉小炒泡馍的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水之后，和花椒大料料酒放入电饭锅煮，选择汤粥键，大概四十分钟以后进入焖煮，两小时左右就好了。

步骤 2

提前一晚和面，烙饼，做之前掰成小丁备用

步骤 3

腐竹木耳提前泡发，所有食材切丁。

步骤 4

青菜洗好切一刀

步骤 5

粉丝泡十分钟，剪断备用

步骤 6

盐，辣椒面，花椒面盛好备用，

步骤 7

牛肉煮好后把大料挑出，连汤一起倒入炒锅，依次倒入馍丁，腐竹，豆干，木耳，西红柿，搅拌均匀后放入盐等调料，稍微搅拌后放入青菜，粉丝，打入两个鸡蛋，迅速搅拌均匀。最后倒入醋，拌匀即可出锅。

牛肉小炒泡馍的小贴士

1⃣️醋一定要最后放 2⃣️食材按顺序加入 3⃣️烙饼不需要发面，死面饼即可，掰馍时掰大了比较有口感，掰小了比较吸收汤汁，看个人喜好

菜谱创建时间：2018-10-28 00:33:49