超正香油手撕鸡

作者： TiTi焙食记

一次跟同事去公司附近的香油鸡饭店吃了一份手撕鸡饭！念念不忘就要自己做啊！ 自己做才能吃过瘾！

用料

• 鸡 1只
• 芝麻 20克
• 香油 5勺
• 生抽 4勺
• 姜片 4片
• 盐 凭手感
• 小葱 4根
• 香菜 随意
• 花生米 随意
• 芝麻油 2勺
• 盐焗鸡粉 5到6克，最好凭手感
• 香麻鸡粉 3克，最好凭手感

超正香油手撕鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡冷水煮20分钟，汤里可以加玉米胡萝卜牛肉丸，出来的鸡汤淡淡的鲜甜！

步骤 2

煮好之后，鸡捞起来晾凉！

步骤 3

晾凉啦！手动拆鸡模式！

步骤 4

撕得很过瘾！

步骤 5

高手速撕鸡！

步骤 6

这步真重要！锅里放花生油，切碎的蒜子！姜片！沙姜末！香菜根！几粒朝天红椒！在锅里爆香就可以啦！再次做我打算炸葱油！估计会香到无敌！

步骤 7

花生米+白芝麻我都是提前炒好的！麻油没拍进去！酱油，用李锦记的淡盐生抽，加一丢丢盐，简直完美！

步骤 8

盐焗鸡粉+香麻鸡粉，如果不喜欢放都可以的！放一点的话，吃起来会更增味！

步骤 9

把蒜子等材料煎出来的香油+芝麻油倒进去撕好的鸡肉里，再放搅拌好的生抽！放花生米+白芝麻！戴手套或者筷子搅拌均匀，最后再放葱香菜，轻轻搅拌！为啥要轻轻，就是为了不把香菜捏黄出水，影响颜值！哈哈！

超正香油手撕鸡的小贴士

PS:不喜欢吃鸡皮可以不撕进去啦！ 不喜欢吃香菜的也别加啦！ 花生米碾一下，碎碎的也很香！ 爱吃辣的童鞋！煎香油的时候，放一把新鲜的朝天椒！保证过瘾！ 还有！鸡不要煮太久啊！太久肉都柴成狗了还咋吃呢！刚好煮熟，鲜嫩又不生的鸡肉才是口感最棒的！

菜谱创建时间：2018-10-27 21:41:41