南瓜宵种面团

作者： 大大加菲猫猫猫

用料

• 蒸熟的南瓜 200克
• 水 100-110克
• 鲜酵母 1克
• 高筋面粉 500克
• 盐 1克
• 奶粉 50克
• 鸡蛋 96克
• 糖 60克
• 酵头
• 面粉 100克
• 水 60克
• 鲜酵母 15克
• 蜂蜜 5克

南瓜宵种面团的做法步骤

步骤 1

揉面团，成型，扩展阶段，冰箱冷藏发酵17小时

步骤 2

冰箱冷藏一夜，长长面筋，这样做口感更加绵软，几天都不会变硬

步骤 3

做好的酵头，发一下然后搅拌到面团里 揉出手套膜，然后一发

步骤 4

一发后，分割面团9份

步骤 5

整形，揉好的面会有气泡在里面

步骤 6

整形，准备二发

步骤 7

二发后，发好面团用手按压，轻微回弹

步骤 8

190度20分钟160度15分钟，熟透透的

步骤 9

柔软的很！！！

步骤 10

小视频，大家感受一下

菜谱创建时间：2018-10-27 17:15:59