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晒出好滋味【自制干菜】的做法

晒出好滋味【自制干菜】

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作者: 简淡滋味
简淡滋味
秋高气爽,正是晒秋好时节。根茎类蔬菜很适合制成风干蔬菜,除了趁着时令价廉储存起来以备不时之需外,风干蔬菜也特别有种浓缩的风味。 【生姜片】生姜的主要成分姜酚有抗氧化,抗炎和抗菌作用,甚至具有抗癌活性。使用干燥的生姜实际上增加了其健康益处的效力。当姜被加热或干燥时,形成另一种叫做姜烯酚的化合物,其具有强大的抗氧化活性。

用料

晒出好滋味【自制干菜】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜生姜洗净,去皮切大薄片。平摊在漏空通风的晾晒网上,阳光下暴晒1~2天即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾晒以向阳、通风室外为先。

晒出好滋味【自制干菜】的小贴士

1. 生姜若外皮干净可保留,切片越大越薄越好(嗮的块,泡水快速出味)。 2. 夜间最好收入室内,以免返潮,同理晒干后密封保存。 3. 生姜之类小块蔬菜放漏空晒网晾晒,大块蔬菜(萝卜、莴笋、长条蔬菜)切长薄片悬挂晾晒。晾晒以向阳、通风室外为先。 4.蔬菜晾晒前是否需要焯水因“菜”而异,一般来说,绿色蔬菜最好焯水。

菜谱创建时间:2018-10-27 14:43:40
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