不苦的苦瓜酸菜

作者： 木槿绿

很多人不喜欢苦瓜的味道，我也不喜欢，但是这道苦瓜酸菜是奶奶的拿手菜，非常香，而且不苦，反而是甘甜的，在夏天非常的开胃好吃。

用料

• 肥五花肉 100g
• 苦瓜 0.5根
• 酸菜 100g
• 盐 1小勺
• 蔬菜精 1小勺
• 白糖 2勺

不苦的苦瓜酸菜的做法步骤

步骤 1

准备材料，五花肉选择肥肉比较多一点的。

步骤 2

酸菜梗切丝，叶子切1厘米长度。

步骤 3

苦瓜要想不苦要尽量的把中间的白膜刮干净。

步骤 4

今天刚好准备熬一些猪油，没有的用肥五花煸油也是一样的。

步骤 5

再来一张

步骤 6

加了一些猪油渣，下五花肉，把油炒出来。

步骤 7

油汪汪

步骤 8

把五花肉片炒出油，有香味了之后加入苦瓜和酸菜翻烧，让酸菜吸取油分，苦瓜尽量切薄一些比较入味才不苦。

步骤 9

加盐、蔬菜精、白糖，白糖多一些好吃，不喜欢吃甜的可以酌情，但是不能不加，酸菜太酸了加点糖才好吃。

步骤 10

加开水转中火煮一会儿。

步骤 11

造成的标准是苦瓜变得跟酸菜的颜色一样啦。

步骤 12

装盘

不苦的苦瓜酸菜的小贴士

这道菜的重点是要用猪油。肥五花肉可以煸出一些油来炒菜，而酸菜多吸一些油可以让酸菜口感变得柔和，加糖同样可以让这道菜口感变得柔和，不然酸菜太酸了，苦瓜也会变得怪怪的。有时候家里会炸一些红葱头，这个时候加一些红葱头巨香，美味倍增。

菜谱创建时间：2018-10-27 13:05:18